11. April 2026: Knödelkochkurs
Ganz gespannt warteten die Frauen, bis es los gehen konnte. Frau Lober hatte schon viel vorbereitet, abgewogen und bereit gestellt. So konnte sofort los gelegt werden. Zuerst wurden die Töpfe mit Wasser gefüllt und schon mal eingeschaltet. Wenn die Kloßteige fertig sind, muss es schnell gehen.
Zubereitet wurden unter anderem Spinatknödel (Grundteig Semmelknödel), die dann in einem kochfestem Beutel gekocht wurden. Diese können auch mal länger im Wasserbad bleiben. Sie wurden in Scheiben geschnitten. Dazu gab es eine Zucchine-Paprika-Tomatensoße.
Eine andere Variante waren Spinat-Quark-Knödel. Die können auch mit Basilikum oder anderen Kräutern gemacht werden. Sie nehmen es auch nicht übel, wenn sie mal länger im Wasser schwimmen.
Bei den Kürbis-Couscous-Nocken muss man dagegen aufpassen. Sie dürfen nach der Einlage ins Wasser nicht mehr kochen.
Anders bei Gnocchis – sie dürfen im sprudelnden Wasser garen. Sie werden aus gekochten Kartoffeln gemacht. Hier kann man gut vorbereiten und die Kartoffeln am Vortag kochen und durch die Kartoffelpresse drücken und ausgekühlt im Kühlschrank in einer Dose aufbewahren.
Ganz anders wurden die Kräuter-Käse-Knödel zubereitet. Es wurden kleine Bällchen geformt und in heißem Fett (Friteuse) ausgebacken.
Zum Nachtisch gab es ein Apfel-Calvados-Süppchen mit Ricotta Nocken. Sie wurden im Dampf gegart.
Auf den Punkt wurden alle Knödel und Klößchen fertig, so dass gemeinsam alles probiert werden konnte. Nebenbei gab Frau Lober noch den einen oder anderen Trick preis. Sehr zufrieden und mit gefülltem Magen wurde noch abgespült und aufgeräumt. Die Rezepte gab es zum Nachkochen.