Bohnengemüse mit Spätzle
- Aufwand mittel
- Vorbereitung 30 min
- Zubereitung 60 min
Zutaten
- 400 g Busch- oder Stangenbohnen
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer, gek. Gemüsebrühe, Bohnenkraut
- ca. 1 EL Mehl
- ca. 1/4- 1/2 l Wasser oder Gemüsebrühe
- wer hat, ein Rest Bratensoße
Vor- und Zubereitung
Die Bohnen waschen, Stielende abschneiden und in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln.
Die Zwiebel in Öl oder Butter glasig braten, das Mehl dazu geben und bräunen lassen (braune Mehlschwitze). Mit dem Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen, die Bohnen und ein Stängel Bohnenkraut dazu geben und bissfest garen (10 – 15 Minuten). Wer möchte, kann den Rest Bratensoße dazu geben, das gibt Würze. Ansonsten mit den Gewürzen abschmecken.
Dazu gibt es Spätzle.