Zucchinipuffer
- Aufwand leicht
- Vorbereitung 20 min
- Zubereitung 30 min
Genießen mit einem Dip und/oder Salat!
Für 1 – 2 Personen.
Zutaten
- etwa 500 g Zucchini
- etwa 20 g Parmesan, gerieben
- 2 Eier
- Zwiebel, Knoblauch nach Geschmack
- Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss
- Öl zum Braten
Vor- und Zubereitung
Die Zucchini grob raspeln, mit Salz bestreuen und etwas 10 Minuten ziehen lassen. Das entstandene Wasser ausdrücken.
Zwiebel, Knoblauch würfeln.
Die Eier aufschlagen und verrühren. Die Gewürze dazu geben, die Zucchiniraspel und zum Schluss Semmelbrösel bis der Teig schwer vom Löffel geht.
Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel die Zucchinimasse als Küchle in die Pfanne geben. Bei genügender Bräune wenden. Auf einem Teller warm halten.