Ofenpfannkuchen mit Spinat
- Aufwand leicht
- Vorbereitung 20 min
- Zubereitung 20 min
Zutaten
- 150 g Mehl
- 300 ml Milch
- 4 Eier
- Salz
- 3-4 EL geriebener Parmesan
- einen Mozzarella Kugel
- Spinat nach Geschmack, gefroren (ca, 300 g) oder frisch (ca. 500 g)
Vor- und Zubereitung
Den frischen Spinat mit einem Esslöffel Öl kurz in einer Pfanne zusammenfallen lassen. Gefrorenen Spinat auftauen.
Eier, Milch und Salz verrühren, dann das Mehl unterrühren.
Mozzarella in kleine Stücke schneiden (ca. 1 cm)
Ein Blech mit Kokosöl oder anderem Öl einpinseln, den Backofen auf 220° vorheizen.
Die Teigmasse auf das Blech gießen und verteilen. Den Spinat drauf geben, anschließend den Parmesan und die Mozzarelle-Stücke verteilen.
In den Backofen schieben und ca. 15 – 20 Minuten backen. Der Teig wirft „Berge“, die sollten leicht gebräunt sein.