29. Februar 2020 - Rezepte - Salate - Autor

Karottensalat

P1060166

  • Aufwand leicht
  • Vorbereitung 30 min
  • Zubereitung 10 min

Zutaten

  • 500 g Karotten
  • ca. 100 g Schmand
  • ca. 2 EL Zitronensaft oder Essig
  • Salz, Pfeffer
  • Petersilie

Vor- und Zubereitung

Die Karotten putzen und fein reiben.

Die Gewürze, Essig oder Zitronensaft, eine Prise Zucker und den Schmand unterheben. Falls der Salat zu „trocken“ ist, etwas Wasser dazu geben. Ca. 1 Stunde durchziehen lassen (besser über Nacht) und etwa 2 EL Öl untermischen. Wer möchte, darf noch Petersilie drüber streuen.